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Recanto Dom Arthur
Rua 106, num 233
(esquina com a rua 106-D)
Centro - Itapema SC
Celular : 0xx 48 9989.9160
Fone : 0xx 47 3368.2424
Reservas : reservas@recantodomarthur.com.br
Atendimento telefônico
até 22hrs e 15 min
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Fonte:
Cyber Cook® Filé de Peixe ao Creme
Receita indicada por: Miriam
Receita incluida em 22/06/1998
Adaptada na Pousada Recanto Dom Arthur por Luiz na temporada 2004/05
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Filé de Cação ao Creme de Champignon
Ingredientes:
1 kg de filé de cação ou linguado
1 colher (sopa) de amido de milho
400 à 600 grs de creme de leite fresco (não serve o de caixinha)
1 cebola picada
150 à g de champignon fresco ou congelado, em laminas
alcaparras
alho
vinho branco seco
pimenta
azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
sal
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Modo de Preparo:
Faça uma pasta com o alho, alcaparra, pimenta, sal e azeite de oliva.
Tempere os filés com esta pasta. Deixe-os descansar no refrigerador por uma hora (é interessante utilizar um recipiente com tampa ou colocar um filme para não levar odores ao refrigerador). Remexa o peixe e deixe descansar por mais uma hora.
Unte um refratário com azeite. Coloque os filés de peixe no refratário.
Derreta a manteiga e coloque a cebola até amolecer. Junte os champignons e cozinhe em fogo alto até o liquido quase desaparecer. Tempere com sal e pimenta (lembrando que o peixe já está temperado). Misture o amido com o creme de leite e junte aos champignons mexendo até engrossar.
Coloque este molho sobre o peixe.
Asse em forno (175ºC) por 20 a 25 minutos. Sirva com purê de batatas e vinho branco seco.
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Envie também a sua, com seu nome e a data de sua hospedagem.
Bom apetite e ótima estadia
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